Ярлык на молоко

.

Молоко, попадающее в магазин, при обработке меняет свой состав.

• Молоко нормализованное – это продукт, искусственно доведенный до требуемого уровня жирности и белка. При помощи дорогостоящей технологии в цельное молоко добавляют обезжиренный порошок, увеличивающий в нём количество белка и снижающий процент жирности. Этим способом пользуются недобросовестные производители, так как он более дешёвый и простой. Для повышения жирности молока в него добавляют, в лучшем случае сливки, худшем – растительные жиры. Но дело в том, что украинские производители не указывают, как они нормализовали молоко. В России молоко, нормализованное обезжиренным порошком, согласно ГОСТ 2009 года, называют молочным напитком.

• Пастеризованное молоко — натуральный продукт, очищенный от вредных микробов с помощью термообработки (температурой от 65 до 95 градусов). Оно может храниться до 7 суток. При пастеризации гибнут как вредные бактерии, так и полезные.

• Ультрапастеризованное молоко (или стерилизованное) имеет длительный срок хранения. Молоко обрабатывается очень высокими температурами – от 100 до 135 С. При такой термообработке происходит уничтожение микрофлоры и витаминов молока. В результате получается напиток со вкусом молока и имеющий срок годности 6 месяцев

• Восстановленное молоко — продукт, имеющий с молоком только общее название. Это напиток, изготовленный из сухого молока. Он не отличается от натурального молока содержанием углеводов, жиров и белков. А полноценных жирных кислот и витаминов в нём практически нет. Порошковое молоко почти не отличается от настоящего. Но оно имеет сладковатый вкус. И чем слаще молоко, тем больше в нём порошка.

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *