Завтракать нужно всегда. Он будит и заставляет работать наш организм, в том числе и поджелудочную железу. Учитесь подбирать себе порционные объёмы. Знайте, что 40 гр. твёрдого сыра – это 4 кубика для игры в кости, а 70 гр. мяса – это колода игральных карт. Ваш холодильник должен иметь запас нужной еды, и вы перестанете жевать, то, что вам не надо.

Знайте, что суп переваривается нашим желудком долго, поэтому чувство голода мы не испытываем долго. Когда тянет пожевать что-то вредное, тогда придерживайтесь правильного сочетания продуктов: макароны ешьте с тушёнными или сырыми овощами, а не с тёртым сыром или жирным мясом. А перед употреблением шоколада нужно съесть кусочек цельнозернового или чёрного хлеба. Тогда меньше будет всасываться «быстрый» сахар, который вызывает инсулиновый выброс, влекущий за собой новое чувство голода и моментальное отложение жировых клеток. Известно, что лишний жир из организма хорошо выводит кальций. Но это не значит, что нужно есть много жирного сыра. Предпочитайте нежирную молочную и кисломолочную продукцию и помните о наличие кальция в минералке.

Очень хорошо сочетаются сырые зеленые овощи с мясом и на тарелке всегда должно быть раза в три больше овощей, чем мяса. Потому что зеленые овощи хорошо выводят из организма лишнюю жидкость и долго перевариваются. Чтобы переварить их, организм тратит такое же количество калорий, которое он получает из этих овощей. Думая о том, что съесть за ужином, отдайте предпочтение белковым продуктам, но нежирным. На переваривание белков организм тратит на 4 часа больше, чем на углеводы и 40% калорий, получаемых от белковой еды. Белок хорошо подавляет вырабатывание организмом грелина. Вы сохраните стройность и не будете спать голодной. Идя в кафе, заказывайте там салаты из постного мяса или рыбы и овощей без масла. Разделите эту порцию еды на два человека и привыкайте делать индивидуальный заказ, например, ризотто с тушеными овощами без жирного соуса.

Такие алкогольные напитки, как джин, водка, виски и коньяк нельзя разбавлять сладкими соками. Их смешивают с минералкой или подают со льдом. Не пейте пива, вермутов и ликёров, которые повышают инсулин очень сильно. Ну, а всевозможные коктейли – это бомба из калорий. Не забывайте, что их можно употреблять пару раз в год.

Затем собравшиеся люди оценивают аромат будущей заварки. Из рук в руки передаётся сосуд с заваркой и вдыхается её запах. Затем первый раз заваривают чай и сливают эту воду. Так омывают от пыли чайные лепестки. Во второй раз заваренный чай мастер разливает по чашкам, состоящим из высокой и низкой части – «ин-янь» - символ мужского и женского начала. Сначала наливают чай в высокую чашку, покрывают ее низкой и элегантно их переворачивают.

Теперь чай находится в низкой чашке. Перед тем, как пить чай нужно оценить его аромат и только после этого сделать первый глоток. Этот ритуал можно повторять раз 15: столько раз можно заваривать китайские улуны. После третьей заварки мастер может удалиться, так как заканчивается официальная часть. Теперь участники приступают к светским беседам. Во время чаепития отключаются мобильные телефоны и можно разуться. Теперь вы отдыхаете душой и телом в спокойной обстановке. Поэтому доверьтесь профессионалам.

Таким образом, чай ферментировал. Пятичасовой чай в Англии был придуман герцогиней Анной Бедфордской. Потому что там обедают в 12-00, а ужинают в 20-00. Чтобы выдержать такой перерыв, герцогиня устраивала в своём салоне pre-party, приглашая на чашечку чая аристократию.

На перекус подавали канапе и сэндвичи с колбасками и солёными огурцами. В Англии чай пьют с молоком, наливая заварку прямо в молоко. Это хорошая проверка чая на его качество. Если заварка хорошая, то молоко будет иметь приятно коричневый или оранжевый цвет. Неприятно-грязный цвет соответствует плохому качеству чая.

При этом подогревает паром маленький чайник для заварки. Для самовара не надо много топлива, что было важным в момент появления и частого его использования. Самовар может выдать сразу около 40 стаканов чая. В России на чайной церемонии всегда присутствуют: 2-3 вида мёда, Варенья, баранки и булки, пирожки, пироги и сухофрукты. В тёплое время года самовар можно разогревать на улице и приятно провести время за чаем, дыша свежим воздухом.

Чётких правил для гамбургера нет – есть многослойный бутерброд, качество которого зависит от того, из каких продуктов вы его приготовите. Один повар из Лондона приготовил гамбургер из таких дорогостоящих продуктов: японская мраморная телятина, ломтики сыра бри и фуа-гры, майонез из авокадо и всё это в булке из теста, обогащённого витаминами. Такое блюдо стоит почти 150 долларов.

Если даже у человека, даже взрослого, всё в порядке с ферментом, влияющим на расщепление молочного сахара, то это не значит, что он может употреблять все молочные продукты без риска для здоровья. В наши дни всё чаще и чаще можно встретить ненастоящее молоко и произведенные из него продукты. Их употребление в пищу может повлечь за собой проблемы со здоровьем, а это опаснее, чем просто непереносимость лактозы.

Если пить молоко каждый день, то можно вылечить насморк, изжогу, бессонницу, сбросить или набрать вес. Если, конечно, молоко натуральное. По мнению экспертов, сейчас в магазинах натурального молока нет. То, что продаётся в супермаркетах, молоком только называется и является смесью, которой оно заменяется.

• Молоко нормализованное – это продукт, искусственно доведенный до требуемого уровня жирности и белка. При помощи дорогостоящей технологии в цельное молоко добавляют обезжиренный порошок, увеличивающий в нём количество белка и снижающий процент жирности. Этим способом пользуются недобросовестные производители, так как он более дешёвый и простой. Для повышения жирности молока в него добавляют, в лучшем случае сливки, худшем – растительные жиры. Но дело в том, что украинские производители не указывают, как они нормализовали молоко. В России молоко, нормализованное обезжиренным порошком, согласно ГОСТ 2009 года, называют молочным напитком.

• Пастеризованное молоко — натуральный продукт, очищенный от вредных микробов с помощью термообработки (температурой от 65 до 95 градусов). Оно может храниться до 7 суток. При пастеризации гибнут как вредные бактерии, так и полезные.

• Ультрапастеризованное молоко (или стерилизованное) имеет длительный срок хранения. Молоко обрабатывается очень высокими температурами – от 100 до 135 С. При такой термообработке происходит уничтожение микрофлоры и витаминов молока. В результате получается напиток со вкусом молока и имеющий срок годности 6 месяцев

• Восстановленное молоко — продукт, имеющий с молоком только общее название. Это напиток, изготовленный из сухого молока. Он не отличается от натурального молока содержанием углеводов, жиров и белков. А полноценных жирных кислот и витаминов в нём практически нет. Порошковое молоко почти не отличается от настоящего. Но оно имеет сладковатый вкус. И чем слаще молоко, тем больше в нём порошка.

Не пейте домашнее молоко, не прокипятив его предварительно! Если делаете покупку в супермаркете, ориентируйтесь на пастеризованное молоко, имеющее 2,5% жира. В таком соотношении кальций и витамины усваиваются лучше всего. Диетикам рекомендуется молоко, имеющее не меньше 1% жирности.

Следует помнить, что естественный жир способствует полноценному перевариванию и усвоению нашей пищи, и находится в балансе с другими веществами. Людям, ослабленным после болезни или имеющим низкий вес, врачи рекомендуют молоко с жирностью 3, 2%.

Врачи-консультанты: гастроэнтеролог Екатерина Лобас, диетолог Александр Кириленко, руководитель лаборатории инструментальных исследований технологического института молока и мяса УААН Гузель Насырова.