Майская рыба

.

Килька и тюлька – самая близкая к селёдке рыба. Но о них мы сегодня не говорим. Побеседуем о соленой серебристой рыбе, более для нас привычной. Лучшую селёдку ловят с октября по январь, когда она нагуливает жир и готовится к нересту. В этот период она нежная, меньше берет соли, чем после нереста, когда она «худеет». Лучшая селёдка из России – дальневосточная (так называемая иваси), дунайская, каспийская и тихоокеанская.

Время голландской сельди матьес наступает в мае. В это время сельдь имеет жирность почти 14% и максимальный размер. С давних пор рыбаки Голландии возвращаются из моря в первые выходные июня с новым уловом сельди и их встречают все жители. Первым засолил селёдку простой рыбак Виллем Якоб Бейкельс. Он сообразил, что перед засолкой в рыбе надо удалить жабры, чтобы она не была горькой и невкусной. Фактически был создан новый продукт на экспорт, который приносит казне Нидерландов большой доход.

Вся Европа любит жирную и недорогую сельдь. Благодарные короли Нидерландов приносят ежегодно на могилу рыбака цветы уже несколько столетий. Поэтому, с давних пор, благодаря Виллему Якобу, возвращение рыбаков с уловом – это праздник, привлекающий и сегодня много туристов. Кто первый войдёт с уловом в порт – получает от мэрии приз в 1500 евро. Традиционно капитан отдаёт эти деньги в пользу общества «Гринпис».

Самая вкусная – это первая бочка с малосольной сельдью (её, чтобы не терять драгоценного времени, «обрабатывают» прямо на судне), чтобы подарить её королеве Нидерландов. Следующую бочку – отдают на свободный аукцион, а деньги от продажи – в благотворительные общества. После официальной части праздника развлечения продолжаются всю неделю. Вся страна «уплетает» селёдку на турнирах «кто больше может съесть или проглотить целиком рыбку».

Похожие статьи:

  • Что такое ПМС?27.10.2013 Что такое ПМС? «ПМС!» — шепчет перепуганный муж и эвакуируется к мамочке, «ПМС!» — в ужасе думает кот и […]
  • Лечение ангины народными средствами20.07.2011 Лечение ангины народными средствами Как лечить ангину в домашних условиях? Предлагаем вашему вниманию простые, но […]
  • Хламидиоз10.07.2011 Хламидиоз "Заболеванием нового поколения" называют в настоящее время урогенитальный хламидиоз. […]
  • Хронический эндометрит17.07.2011 Хронический эндометрит Поддержание стерильности эндометрия за счет циклического отторжения функционального слоя […]
  • Гадание на кофейной гуще22.10.2011 Гадание на кофейной гуще Гадание на кофейной гуще - один из самых популярных способов определения судьбы во всем […]
  • Когда происходит зачатие20.07.2011 Когда происходит зачатие Обычно зачатие происходит в середине менструального цикла. Примерно на 14-й день […]
  • Эксперимент по отбеливанию зубов26.06.2011 Эксперимент по отбеливанию зубов Не существует такого человека, который не хотел бы иметь белоснежную улыбку. Поэтому […]
  • 13.08.2011 «Спиральки» с мясом Макароны с мясом под толстой пикантной сырной шапкой. На 4 порции нам понадобится: 500 […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *