Майская рыба

.

Килька и тюлька – самая близкая к селёдке рыба. Но о них мы сегодня не говорим. Побеседуем о соленой серебристой рыбе, более для нас привычной. Лучшую селёдку ловят с октября по январь, когда она нагуливает жир и готовится к нересту. В этот период она нежная, меньше берет соли, чем после нереста, когда она «худеет». Лучшая селёдка из России – дальневосточная (так называемая иваси), дунайская, каспийская и тихоокеанская.

Время голландской сельди матьес наступает в мае. В это время сельдь имеет жирность почти 14% и максимальный размер. С давних пор рыбаки Голландии возвращаются из моря в первые выходные июня с новым уловом сельди и их встречают все жители. Первым засолил селёдку простой рыбак Виллем Якоб Бейкельс. Он сообразил, что перед засолкой в рыбе надо удалить жабры, чтобы она не была горькой и невкусной. Фактически был создан новый продукт на экспорт, который приносит казне Нидерландов большой доход.

Вся Европа любит жирную и недорогую сельдь. Благодарные короли Нидерландов приносят ежегодно на могилу рыбака цветы уже несколько столетий. Поэтому, с давних пор, благодаря Виллему Якобу, возвращение рыбаков с уловом – это праздник, привлекающий и сегодня много туристов. Кто первый войдёт с уловом в порт – получает от мэрии приз в 1500 евро. Традиционно капитан отдаёт эти деньги в пользу общества «Гринпис».

Самая вкусная – это первая бочка с малосольной сельдью (её, чтобы не терять драгоценного времени, «обрабатывают» прямо на судне), чтобы подарить её королеве Нидерландов. Следующую бочку – отдают на свободный аукцион, а деньги от продажи – в благотворительные общества. После официальной части праздника развлечения продолжаются всю неделю. Вся страна «уплетает» селёдку на турнирах «кто больше может съесть или проглотить целиком рыбку».

Похожие статьи:

  • Что такое ПМС?27.10.2013 -- Что такое ПМС?
    «ПМС!» — шепчет перепуганный муж и эвакуируется к мамочке, «ПМС!» — в ужасе думает кот и окапывае...
  • Лечение ангины народными средствами20.07.2011 -- Лечение ангины народными средствами
    Как лечить ангину в домашних условиях? Предлагаем вашему вниманию простые, но эффективные спосо...
  • Хламидиоз10.07.2011 -- Хламидиоз
    "Заболеванием нового поколения" называют в настоящее время урогенитальный хламидиоз. Согласно дан...
  • Хронический эндометрит17.07.2011 -- Хронический эндометрит
    Поддержание стерильности эндометрия за счет циклического отторжения функционального слоя во время...
  • Гадание на кофейной гуще22.10.2011 -- Гадание на кофейной гуще
    Гадание на кофейной гуще - один из самых популярных способов определения судьбы во всем мире. Им ...
  • Когда происходит зачатие20.07.2011 -- Когда происходит зачатие
    Обычно зачатие происходит в середине менструального цикла. Примерно на 14-й день происходит разры...
  • Эксперимент по отбеливанию зубов26.06.2011 -- Эксперимент по отбеливанию зубов
    Не существует такого человека, который не хотел бы иметь белоснежную улыбку. Поэтому сегодня я ра...
  • «Спиральки» с мясом13.08.2011 -- «Спиральки» с мясом
    Макароны с мясом под толстой пикантной сырной шапкой. На 4 порции нам понадобится: 500 г свиной ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>