Наш пищеварительный тракт за последнее время практически не изменился, по сравнению с нашим образом жизни, питанием и диетами. Поэтому за такими изменениями успевает не каждый желудок. С этим связаны многочисленные проблемы в нашем пищеварении.

К примеру, наши прадедушки и прабабушки любили на перекус хот-дог и бутылку газированной воды, много жареной картошки на ужин, и были при этом физически крепкими. Чашкой кофе покрепче запивали любой стресс, в супермаркетах покупали продукты, имеющие химическую обработку, различную консервацию, имеющую на упаковке пометку «ГМО». Для нас такое питание стало обычным делом и вошло в привычку.

Имеется система, меняющая наши привычки питания, приближая их к простому питанию предков. С точки зрения генетики её смысл в том, что небольшие изменения в организме человека привели к незначительным изменениям пищеварения, а сами пищевые привычки стали неузнаваемыми.