Что делать, чтобы уберечься от фальсифицированного продукта? Врачи советуют приобретать молоко в небольших магазинах от частных фермерств, имеющих документы, подтверждающие прохождение продуктом санитарной проверки. Или хотя бы покупайте молочную продукцию на официальных рынках, где существует санитарная лаборатория.

Не пейте домашнее молоко, не прокипятив его предварительно! Если делаете покупку в супермаркете, ориентируйтесь на пастеризованное молоко, имеющее 2,5% жира. В таком соотношении кальций и витамины усваиваются лучше всего. Диетикам рекомендуется молоко, имеющее не меньше 1% жирности.

Следует помнить, что естественный жир способствует полноценному перевариванию и усвоению нашей пищи, и находится в балансе с другими веществами. Людям, ослабленным после болезни или имеющим низкий вес, врачи рекомендуют молоко с жирностью 3, 2%.

Врачи-консультанты: гастроэнтеролог Екатерина Лобас, диетолог Александр Кириленко, руководитель лаборатории инструментальных исследований технологического института молока и мяса УААН Гузель Насырова.